麻团家常做法 ，麻团家常做法简单

大家好，麻团麻团如果您还对麻团家常做法不太了解 ，家常家常简单没有关系 ，做法做法今天就由本站为大家分享麻团家常做法的麻团麻团知识，包括麻团家常做法简单的家常家常简单问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的做法做法问题，下面我们就开始吧！麻团麻团

本文目录

1. 麻圆的家常家常简单做法和配方
2. 正宗糯米麻团的做法
3. 炸空心麻圆的做法和配方

麻圆的做法和配方

1.糯米粉500克，面粉50克  ，做法做法白砂糖75克，麻团麻团枣泥馅300克 ，家常家常简单去皮白芝麻100克，做法做法植物油2000克（约耗200克）
。麻团麻团

2.制坯
 ：糯米粉、家常家常简单面粉
 、做法做法白砂糖放入盆中，搅匀。冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团 。醒40分钟。（冬天时间长）

3.分剂：将垧好的面团分成20克重的面剂；枣泥馅分成10克重的剂子。

4.成形：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮
，中心放入一个枣泥馅 ，收口搓成（对搓）圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻 ，即成麻球生坯。

5.熟制：锅置火上，下入植物油 ，烧至三成热，下入麻球。边炸边用手勺擀压生坯 ，使之膨胀，待其浮到油面时，提高油温 ，炸至制品呈金黄色时即成。

这样，美味的麻圆就做好啦。

正宗糯米麻团的做法

步骤/方式1

准备好所有食材用料：糯米粉140克 ，粘米粉10克，白糖36克
，色拉油一小勺，白芝麻适量 ，开水105克

将105克开水倒入称好的白糖中搅拌融化

步骤/方式2

将糯米粉和粘米粉混合 。也可全部用糯米粉，加入适量粘米粉是为了中和软黏的口感。

步骤/方式3

将开水倒入粉中，迅速搅拌
。

步骤/方式4

加入一小勺色拉油。趁热揉成软硬适中的面团 。

步骤/方式5

根据个人喜好分成20克～30克一个的小剂子，用手团圆，盖膜防干。

步骤/方式6

准备一碗清水取一个圆胚 ，迅速蘸点水
。

步骤/方式7

裹上生白芝麻

步骤/方式8

再用双手轻搓一下 ，为了将芝麻压实 ，炸制的时候不易掉落。

步骤/方式9

用广口的锅 ，约三成油温下入糯米麻团，保持小火进行炸制 。开始时不要推动它 ，避免芝麻掉落 ，可以端起炒勺，轻轻晃动。油温一定不要高 ，火力不要大，如果高温定型它就不容易膨胀。

步骤/方式10

麻球会逐渐浮起，这个时候需要耐心的最好用图中的大漏勺按压 ，用炒菜勺也可以。

步骤/方式11

不停反复用力均匀地按压，按扁它也会鼓起膨胀
 ，这一步如果你追求大空心就要有足够的耐心，它可以长到数倍
，我一般就按到长一两倍。看个人喜好。

步骤/方式12

按压到你喜欢的大小后就可以调高火力，由小火到中火 ，炸到表面金黄高温定型 ，捞出放到吸油纸上 ，遇凉也不会塌掉 。

步骤/方式13

外酥里糯的糯米麻团就做好了

炸空心麻圆的做法和配方

材料:100克糯米粉，30克白砂糖，1克食用小苏打 ，白芝麻适量

制作方法:

1.用适量温水将白砂糖化开

2.糯米粉倒入干净容器
，放入食用小苏打粉，用手搅和，使苏打粉和糯米粉混合均匀。

3.化开的糖水倒入糯米粉，用手像和面一样去和粉 ，和成软硬适中的光滑粉团就行了 。和好的糯米粉团不用醒发，可以直接制作麻圆。注意糖水要边倒边搅
，防止水过多 ，太湿粉团会不成形。

4.准备半碗白芝麻 ，一碗清水

5.揪一个糯米粉团，搓成汤圆大小的圆子
，蘸清水后滚一遍芝麻 ，再用手搓圆子，蘸清水是让芝麻更容易粘附在圆子上 ，蘸好再搓可以使芝麻嵌入圆子
，从而在炸制时不易脱落。

6.锅内倒食用油 ，炸麻圆油温很重要
，需要低温慢炸 。如果没有温度计，可以采用筷子插入油锅 ，筷子冒小泡时即可下入做好的麻圆 ，入锅后轻推麻圆防止粘锅底，1分钟左右麻圆会浮起 ，这时需要拿起漏勺按压麻圆 ，麻圆通过不断按压，会迅速膨胀 ，达到空心的效果。

7.麻圆炸制表皮芝麻间隙拉大，色泽金黄时就可以捞出 
，空心麻圆就做好了
，控油后就可以享用啦。

关于麻团家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您
。

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